कोरोना महामारी ने हजारों लोगों का आशियाना छीन लिया, कई लोग बेरोजगारी के शिकार हो गए। बहुत से ऐसे लोग थे जिन्हें अपने गुजर बसर के लिए दाने दाने का मोहताज होना पड़ा। इस कोरोना काल में लोगों को बहुत सी परेशानियां झेलनी पड़ी हैं और अभी भी इसका काफी असर लोगों की ज़िन्दगी पर देखने को मिल रहा है।
कोरोना महामारी में छोटे कर्मचारी से लेकर बड़े व्यापारियों तक सभी को भारी नुकसान हुआ है। इसके अलावा फूड सेक्टर पर भी काफी ज़्यादा इसका प्रभाव देखने को मिला है। इसी के साथ 5 स्टार होटल के शेफ भी इसके प्रभाव ओर आर्थिक संकट से जूझ रहे हैं। वो शेफ जो कभी मुंबई के बड़े पांच सितारा होटल में स्वादिष्ट व्यंजन बना कर बड़े बड़े अद्योपतियों को खिलाया करते थे। आज वही शेफ सड़क किनारे बिरयानी का ठेला लगा कर खड़े हैं।
इस शेफ का नाम है अक्षय पार्कर जो कि ताज ग्रुप ऑफ होटल में शेफ रह चुके हैं। आज रोडसाइड पर बिरयानी का स्टॉल लगाते हैं। इस कोरोना की वजह से इनकी नौकरी चली गई और इनके घर में परेशानियों का सैलाब उमड़ पड़ा। लेकिन उन्होंने अपनी उम्मीद नहीं छोड़ी और अपनी जीवनी चलाने के लिए 5 स्टार स्टाइल में बिरयानी बनाना कर बेचने का काम शुरू कर दिया।
अक्षय पार्कर ने एक छोटा सा पारकर बिरयानी हाउस मुंबई के दादर स्टार मॉल अरिया के पास खोला है। जहां से बिरयानी कि बेहतरीन खुशबू आस पास से गुजरने वाले लोगों के मुंह में पानी ले आती है। अक्षय पारकर की पहचान तब उभरी जब “Being Malwani” नाम के एक फेसबुक पेज पर पारकर बिरयानी स्टॉल ओर इसके ओनर का जिक्र किया गया। “Being Malwani” पेज पर अक्षय पारकर की फोटो के साथ ही उनके परिश्रम के बारे में बताया गया।
किस तरह से प्रिंसेस क्रूज में आठ साल काम करने और ताज ग्रुप ऑफ़ होटल में बतौर शेफ काम करने के बाद रोजगार पूरी तरह से बंद हो गया। मां के दो बार ऑपरेशन होने के कारण ओर पिता की स्वास्थ्य हालत गंभीर होने के कारण कितनी ही परेशानियों का सामना करना पड़ा था। फिर भी अक्षय पारकर ने हार न मानते हुए अपने हुनर का इस्तेमाल किया और बिरयानी स्टॉल चलाना शुरू किया।
फेसबुक पेज पर पारकर बिरयानी स्टॉल का एड्रेस ओर दाम भी बताया गया।
पारकर बिरयानी स्टॉल मुंबई के दादर में स्टार मॉल के अपोजिट स्तिथ है। अक्षय वेज बिरयानी 800 रुपए किलो बेचते हैं और नॉन वेज बिरयानी 900 रुपए किलो बेचते हैं। बिइंग मालवानी फेसबुक पेज का यह पोस्ट सोशल मीडिया पर बहुत तेज़ी से वायरल हो रही है। लोग अक्षय पारकर को बहुत सारी बधाई दे रहे हैं और पोस्ट को लाइक्स के साथ साथ शेयर भी कर रहे हैं।
अक्षय पारकर ने इन दिनों काफी मेहनत की है। अक्षय का कहना है, अब मैं अपने बिरयानी स्टॉल पर ही ध्यान केंद्रित करूंगा और खुद का बिरयानी बिजनेस शुरू करने पर ध्यान दूंगा बजाय इसके कि किसी बड़े 5 स्टार होटल में उनके क्लाइंट्स के लिए काम करूं। जो भी बिरयानी लवर्स हैं या जिन्हें मेरे हाथ की बिरयानी पसंद आई हैं, आशा करता हूं कि वो मेरा सपोर्ट करें और अपना स्नेह मुझे दें। ताकि मैं अपने कला का अच्छे से उपयोग कर सकूं और आप सभी को स्वादिष्ट ओर हाइजीन से भरपूर बिरयानी खिला सकूं।
