शाम को भूख लगी हो और कुछ चटपटा खाने का हो दिल। या घर पे बच्चे की जिद्द हो कुछ गपशप खाने का, तो बनाए मजेदार आलू का चीला। खाने में भी स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी कोई नुकसान नहीं। आम तौर पर आलू सबको पसंद भी होता है और यह नाश्ता बनाना बहुत आसान भी है।
आईए जानते हैं आलू का चीला बनाने की सामग्री और विधि।
आलू का चीला बनाने के लिए आपको चाहिए
1. तीन बड़े आलू
2. कॉर्नफ्लोर
3. बेसन
4. एक बारीक कटा प्याज
5. बारीक कटी हरी मिर्च
6. बारीक कटी अदरक (ऑप्शनल)
7. नमक स्वादानुसार
8. लाल मिर्च स्वादानुसार
9. काली मिर्च स्वादानुसार
10. चाट मसाला (ऑप्शनल)
11. तेल या रिफाइंड या घी
आलू चीला बनाने की विधी
सबसे पहले आलू को धो कर छील लें। इसके बाद आलू को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू को अच्छे से धो लें। कम से कम दो से तीन बार धोए ताकि आलू का सारा स्टार्च निकल जाए। इसके बाद कद्दूकस आलू में से अच्छे से पानी निकाल दें।
अब एक बाउल (bowl) में आलू डालें उसमें कॉर्नफ्लोर मिलाएं। कॉर्नफ्लोर की मदद से चीले क्रिस्पी बनेंगे ताकि खाने में चीले और स्वादिष्ट लगें।
इसके बाद बाउल में बेसन मिलाएं। साथ ही बारीक कटे प्याज़, बारीक कटी मिर्च मिलाएं। नमक, काली मिर्च, चाट मसाला स्वाद के अनुसार मिलाएं। फिर थोड़ा–थोड़ा पानी डाल कर बैटर तैयार कर लें। पानी की मात्रा कम रखें ताकि बैटर पतला न हो जाए।
इसके बाद नॉन स्टिक पैन (साधारण तवे का इस्तेमाल भी किया जा सकता है) पर हल्का तेल लगाएं फिर बैटर को गोल गोल तवे पर फैलाएं। एक साइड से पकने दें। फिर चीले को पलट लें। चीले को दूसरे साइड से भी सुनाहरा रंग का होने दें। आपका चीला तैयार हो जाएगा।
मीठी चटनी/ धनिया की चटनी/ टोमैटो कैचअप के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
